越是处于红海市场的品类受众越多，这时候品牌的创新很重要

处于餐饮红海市场的品类竞争激烈，

比如火锅和串串，越是处于红海市场就说明受众越多，

这时候做这类品牌创新就很重要，

比如毛肚火锅、牛肉火锅、美蛙鱼火锅、鸡火锅，

这是食材和火锅的创新。

除此之外，还有价格的创新，

像比较高端的人均500上千的火锅，

还有人均一两百的火锅，

还有一百以下几十块的市井火锅，江湖火锅

甚至还有50以内的麻辣烫。

除了我们说到的食材和价格的创新之外，

你觉得火锅还有哪些创新呢？