餐饮人在选择品类创新的时候，一定要适度创新

今天给大家分享一下

千万不要做市场上从来没有的品类

第一，消费者的认知不高

消费者对你这个品类

从来没有接触过 不熟悉

选择的几率就非常小

第二，品类创新上面

要研究制作工艺

又要研究口味

而且还没有标准化

第三，教育市场成本太高

可能你这个品牌做起来了

也教育了市场

要发展的时候自己顶不住了

结果就是你教育了市场

别人却把这个品类做起来了

所以我们做品类创新的时候

一定是选择微创新

在原有大众熟悉的品类上

有一点点小的创新

既让大家熟悉品类

同时又有一些新鲜感