今年最好的赛道一定逃不开云贵酸汤！

云贵酸汤成为了火锅赛道的新晋顶流！

抖音上有近100个酸汤相关话题

其中多个话题播放量破亿

某红书上酸汤相关的种草笔记超过70万篇

主打酸汤的餐饮门店也越开越多

据相关调查数据显示

截至2024年第一季度

全国店名包含“酸汤”的餐饮门店超过8700家

近一年门店增长率超过40%

“酸汤”菜品近一年增长率超过60%

酸这个味型本身有很强的人群基础

之前的冬阴功火锅、酸菜鱼

都受到不少消费者的喜爱

更重要的是酸和辣一样

具有成瘾性

是一想起来就会让人咽口水的

并且云贵的酸汤火锅

有很强的区域特色

能够营造出当地的民族氛围

加上现在普遍降级的消费

大众肯定更愿意选择有特色的品牌！