餐饮观点 | 十一假期排队最狠的餐饮店，为什么都是品牌店？

前言：

“你的国庆假期余额已不足，请及时充值”

于是在后面的几天，人们就开始报复性的消费。

什么叫做报复性消费，中秋国庆双节喜相逢期间，

6.37亿人出游的数目，让这个十一长假格外喜庆热闹。

双节期间，

原本春节档的电影上映了，封闭的景区营业了，

正月里那些没有聚在一起的亲朋好友终于可以坐在一起，

好好地在餐馆里吃一顿迟来的团圆饭了，

说到餐馆，餐饮业似乎也迎来了“迟到的春节”排队现象。

来吧，让我们一起来看看这国庆期间的餐饮盛况！

位于长沙的超级文和友，又叫超级没朋友，

为什么是没朋友，或者说真朋友，因为排队啊！

据朋友说，10月2日当天就叫号到1万，排位4000余桌，

即去年五一的盛况后，今年再次出现排到凌晨的情况，

可见能够为了你去排队超级文和友的朋友，

那真的是真正的朋友啊！

除了长沙文和友外，川渝的火锅也不断传来捷报，

珮姐老火锅前方还有1518桌在等待，巴蜀大将更牛，

直接让人从早上十一点排到凌晨四点左右，

可谓一天都是排队。

根据文旅部统计，

假期前7天，全国共接待了6.18亿游客，

相当于半个中国的人

都在这个假期内出去见了见外面的风景，

由此可见，之前被压抑的消费欲望有多大，

餐饮业也是如此，

商务部发布数据，10月1日至7日，

全国零售和餐饮企业实现销售额1.52万亿元，

比去年同期增长8.5%。

婚宴、亲朋聚餐、在线订餐成为国庆餐饮市场主角，

大众化、特色化餐饮备受青睐。

黄金周期间，重庆、青海、湖北、

四川、江苏等地重点监测餐饮企业营业收入同比

分别增长17.0%、16.3%、15.7%、14.0%和 11.3%。

事实上，国庆中秋假期前3天，

各地实体商业客流显著提升，消费需求加快释放。

从商务部获悉：

伴随2020年全国消费促进月活动进入冲刺阶段，

各级政府政策加码、企业集中发力，

就准备在最后一个季度努努力。

随着长假首日日均客流量的回暖，

全国日均客流达到了22966人次/日，

据民航局那边的讯息，

10月4日，全国实际飞行14386班次航班，

其中其中国内航空公司执飞国内航班13470班，

同比2019年上升11.83%，

5日全国航班计划班次14241班。

由此可见，假日经济的拉动效应果然十分显著，

难怪很多人都称这次长假为“迟到的春节”，

而且很多商家一直期待的报复性消费真的来了！

再说回来餐饮方面，

文和友直接排队3万+，刷新了餐饮纪录。

长沙是这次假期受到全国人民喜爱的城市之一，

随着长沙成为新晋国内旅游城市热点，

长沙的品牌餐饮也纷纷刷新纪录。

费大厨·辣椒炒肉，炊烟时代·小炒黄牛肉，

钰湘宴·剁椒鱼头等知名餐饮品牌排位几百位，

这几天下来，根本不在话下，

位于海信广场的超级文和友更是直接冲上云霄，

一出手，就刷新了排队纪录，

叫号排位到1万多，

取号总数更是高达3万之多，门口黑压压的，全是人。

对于餐饮业而言，

2020年的上半年，堪称是地狱般的上半年，

因为公共卫生的原因，

餐饮业是受到冲击最大的行业之一，

尤其是餐饮上市公司的半年报巨亏者十有八九，

大家都在等待消费的反弹。

没想到长期压抑的吃货表示我积累了9个月的欲望，

一定要在这八天里挥霍殆尽，好好地狂吃几顿过过瘾，

于是新的餐饮纪录诞生了，直接刷新了餐饮人的认知，

原来在2020年这个艰难的年间，餐饮可以这么火？

除了长沙，成都，重庆，

南京等地的品牌餐饮也是排队长龙，

吼堂老火锅作为大众点评热搜榜第一，

众多的标签使得它成为打卡之地，

作为成都网红店的代表之一，

“郑恺抄袭门”也使得吼堂名声大振，

算是以另一种另类的方式肯定了吼堂老火锅，

也让更多消费者了解这个品牌。

加上国庆期间，太古里春熙路成为游客必行之地，

吼堂直接迎来客流满爆，

有网友反映，还下着雨，

很多人在门口都能站着排队三、四个小时。

而位于春熙路上的蜀大侠，

国庆期间，门店开展了7折优惠，

更是吸引了不少消费者前去打卡，

使得平时生意就不错的蜀大侠，

在国庆期间，更是高朋满座，

“最会营销的火锅”名不虚传。

重庆的洪崖洞也迎来热潮，

旁边的珮姐老火锅也是客流量爆满。

珮姐生意红火，周师兄也不逞多让，照样是排队如长龙，

作为全球唯一入榜黑珍珠的重庆火锅，周师兄不做加盟，

且只在重庆本地做生意，14家直营店，家家爆满，

被称为是“重庆本地人更喜欢的火锅”，

10桌里，7桌都是本地人，

可见味道与口碑都是受过真金白银的考验的，

消费者也是很买账的。

而开在南京的火凤祥，

则以另一种方式在国庆期间取得胜利，

火凤祥一开业便深陷吼堂的抄袭风波，

再加上背后又是明星老板，

可谓一出世，就受到长枪短炮的洗礼，

成为餐饮关注的对象。

但抄袭风波并未影响开店的步伐，

短短两个月，全网累计粉丝突破15万，

在宁波、南京、济南、苏州纷纷开店，

上一个这样的品牌叫贤合庄，

果然奔跑兄弟的魅力还是大，

很多去打卡的消费者都冲着明星效应而去。